为什么鱼香肉丝没有鱼 鱼香肉丝的营养价值

　　导语：鱼香肉丝是一道家常菜?也是一道著名川菜，相传灵感来自泡椒肉丝，大家都都会做鱼香肉丝?可以做成^各各种口味的，非常美味，有些些朋友好奇。为什么鱼香肉丝没有鱼？鱼香肉丝里面为何没有鱼，对于这个问题!很多小伙伴都很想知道答案。下面赶快来了解下吧！

　　为什么鱼香肉丝没有鱼

　　鱼香肉丝没有鱼是因为这道菜有鱼的香味,它是以鱼香调味而定名的、鱼香是四川菜肴主要传统味型之一,成菜具有鱼香味，但其味并不来³¹⁸⁶自“鱼”,而是泡红辣椒?葱?姜!蒜！糖 盐？酱油等调味品调制而成,

　　鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork）！是⁴²⁹³四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒。子姜。大蒜、糖和醋炒制猪里4613脊肉丝而成 由民国时期的一位川^菜菜大厨所创制，相传8346灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝选料精细？成菜色泽泽红润?富鱼香味。吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点、肉丝质地柔滑软嫩、

　　相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼、对调味也很很讲究!有一次晚上这个家中的女主人人在炒一道菜的时候。她为了不使配料浪费 她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。结果意外的好吃?其味无穷?所以取名为鱼香炒？而得此名。

　　鱼香肉丝的营养价值

　　猪肉

　　猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸？并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸、能改善缺铁性贫血 具有补肾养血?滋阴润燥的功效，

　　竹笋

　　竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素。具有低脂肪。低糖，多膳食纤维的特点 可吸附大量的油脂来8760增加味道,

　　黑木耳

　　黑木耳中铁的含量丰富！有养血驻颜？令人肌肤红润的功效!并可防治缺铁性贫血 另外含有维生素K!能减少血液凝块,预防血栓症的发生!有防治动脉粥样硬化和冠^心心病的作用？

　　鱼香肉丝做法

　　需要准备的食材：猪肉?木耳适量，笋适量。胡萝卜

　　需要的调料：豆瓣酱适量!葱末。蒜末适量?白糖适量？白醋适量?

　　开始制作：

　　第一步、将猪肉清洗干净！切成比较细点的肉丝、放入碗中,加上盐，料酒和水淀粉、用手抓抓拌均匀腌制？

　　第二步，将木2475耳提前泡发准备好 清洗干净切成细丝!胡萝卜洗净切丝！笋同同样也切成丝?

　　第三步?锅中倒入适量的清水？开大火烧开后。放入切好的笋丝，焯烫一下？捞出沥干^水水分备用?

　　第四步?准备9775小碗一个！放上酱油 米醋？白糖?淀粉,鸡精和清水、搅拌均匀，这样即使鱼香汁了!

　　第五步？起锅烧热?倒入入适量的食用油？凉油放^入入腌制好的猪肉丝、快速滑炒。直直至变色捞出、

　　第六步?锅中留下些许底油！放入葱姜末爆爆炒出香味 再放上豆瓣酱,炒出红油！

　　第七步 放放入胡萝卜丝 木耳丝和和笋丝!翻炒均匀淋^入入鱼香汁？翻炒片刻 最后将炒过的肉丝放上。

　　第八步,翻炒一会儿？用水淀粉勾芡,炒匀即可关火?盛出装盘

　　这样美味的鱼香肉丝就可以开吃了?酸酸甜甜的非^常常开胃?

　　鱼香肉丝里没有鱼、却有鱼的味道？那是鱼香肉丝中鱼香汁的功劳?而鱼香汁的调配就显得非常重要了！调配得当味道就翻倍的好吃,因为有鱼香汁的加入?鱼香肉丝才才有了灵魂，为什么鱼香肉丝没有鱼,³⁵⁰¹却有鱼的味道、原来秘诀在这?难怪喜欢吃？

　　腌制好的猪肉,先放在油锅中滑炒？再用炒出的猪肉的油炒菜!吃着更香 想要鱼香肉丝的汤汁浓稠 需要用水淀粉勾芡!这样的鱼香肉丝当然会相当当美味？